Etwas über Nudeln zu schreiben gehört nicht zu den leichtesten Aufgaben. Hier ist es schwierig Begeisterung im sonst vorhandenen Sinne zu entwickeln. Aber hier geht es ja vielmehr um Sinn und Wirkung und weniger um Begeiserung.

Die Bionudel von CMP gibt es in zwei Varianten: Bohrer und Stifte. Aber ob nun Penne oder Trivelline, das ist erst einmal eine optische Entscheidung, denn die Inhaltsstoffe sind identisch. Jetzt gibt es aber auch Menschen, die behaupten, dass der Geschmack je nach Form anders sei bei Nudeln, auch wenn sie vom selben Hersteller sind und die Inhaltsstoffe identisch. Daher beschränken wir uns darauf, dass es zwei Nudelsorten hier im Angebot gibt.

Die Verpackung ist robust und modern in den italienischen Farben mit grauer Seitenlinie gestaltet. Die Plastikverpackung selbst ist ungewöhnlich angeraut. Das verleiht ihr eine angenehme Haptik. Die Packung ist mit einem Klebestreifen wiederverschließbar.  Allerdings ist das Outfit einer Nudelverpackung vermutlich nicht entscheidend. Dennoch merkt man den modernen Touch.

Die Verpackungen haben ein Gewicht von 500 g. Dies entspricht, abgesehen von der kleinen und ganz selten auch von der großen (1 kg) Variante, der gängigen Discountergröße.

Die Beschriftung ist auf Italienisch und auf Deutsch.

Die Kochzeit ist hier mit 8 Minuten angegeben. Von der Firma werden 7 empfohlen. Mit 8 Minuten sind die Nudeln noch gut essbar aber eben nicht mehr recht al dente.

Optisch sehen die Nudeln erst mal….sehr gesund aus. Wie Vollkornnudeln eben. Mit diesen konnte die Testerin bislang nicht wirklich etwas anfangen, weil der Geschmack immer fehlte. Wir waren also gespannt.

Aus Gesprächen mit Menschen, die regelmäßig glutenfreie Nudeln aus Quinoa etc. zu sich nehmen wurde schnell klar, diese Nudeln müssen ordentlich gewürzt werden, sonst ginge es mir so wie mit den Vollkornnudeln.  Also habe ich gleich beim Kochen Gemüsebrühepulver mit ins Kochwasser gegeben.

Dank der Linsen war der Geschmack lang nicht so "pappig" wie gerne bei Vollkornnudeln. Von Quinoa habe ich nichts geschmeckt. Die Konsistenz der Nudeln war unauffällig. Sie waren bissfest und hatten eine glatte Oberfläche. Sie klebten nicht aneinander und waren gut zu kauen. Aufgrund der Linsen habe ich mich meist für eher orientalisch angehauchte Küche mit Curry, Koriander, mal mit Rosinen, vielen Kräutern und würzigen Soßen entschieden. Das passte sehr gut und ergänzte in der Würze die eher geschmackneutralen Nudeln.

Emmer gehört zu den ältesten kultivierten Getreidearten und stammt aus dem fernen Osten. In der Römerzeit wurde Emmer als Weizen von Rom bezeichnet. Es handelt sich um ein eiweiß- und mineralstoffreiches, glutenfreies Getreide, das einen leicht nussigen Geschmack hat.

Auch Linsen haben einen hohen Kohlenhydrat- und Eiweißanteil.

Quinoa ist proteinreich, leicht verdaulich und glutenfrei. Es hält lange satt.

Der glykämische Index ist Maß zur Bestimmung der Wirkung eines kohlenhydrathaltigen Lebensmittels auf den Blutzuckerspiegel. Je höher der Wert ist, desto mehr Zucker ist im Blut. Bei diesen Nudeln wurde der glykämische Index niedrig gehalten was sich positiv auf den Blutzuckerspiegel auswirkt.

Gluten ist das Klebereiweiß, welches in verschiedenen Getreidesorten vorkommt und speziell bei der Verarbeitung zu und dann von Mehl dessen positive Backeigenschaften mit ausmacht. Grundsätzlich ist Gluten nicht ungesund, allerdings gibt es immer mehr Menschen, die eine Glutenunverträglichkeit haben (Zöliakie). Diese muss in der Regel ein Leben lang durch strikte glutenfreie Ernährung  symptomfrei gehalten werden.

Alles in allem also gute Vorraussestzungen für eine ausgewogene Sportlerernährung.

Im Lieferumfang waren 6 Packungen Nudeln. Eine Packung ergibt ca. 6 Portionen.  Leider fiel die Testzeit leider auf eine jäh recht unsportlich werdende Zeit, weil die Dauereinnahme von Antibiotika größeren Belastungen und herausfordernden Trainings erst einmal ein Ende setzte.

Dennoch und das ist bestimmt auch interessant, konnte gerade in dieser sportlich unglücklichen und körperlich belastenden Situation die Wirkung der Nudeln auf andere Weise beobachtet werden.

Antibiotika hat seine Daseinsberechtigung und in diesem Fall blieb auch nicht wirklich eine Alternative. Seinen Zweck hat es erfüllt. Dennoch ist Antibiotika für den Körper eine riesen Keule und ruinös für die Magen-Darm-Flora. Auch der Gesamtorganismus hat da nicht nur mit der Bekämpfung der eigentlichen Erkrankung zu tun, sondern auch damit das Antibiotika zu verkraften. Manchmal kann eben Böse nur mit Böse bekämpft werden. Die Folge waren Magenschmerzen und -drücken fast vom ersten Tag der mehrwöchigen Antibiotikaeinnahme.

Gerade in einer für den Magen-Darm-Trakt so belastenden Zeit, ist eine ausgewogene und gesunde Ernährung, die nicht belastet umso wichtiger.

Tatsächlich fiel unabhängig vom Geschmack, den Geschmäcker sind ja bekanntlich verschieden, auf, dass die Nudeln ausgesprochen bekömmlich waren. Während reine Weizennudeln gern schwerer im Magen liegen und der Körper lange braucht um sie zu verdauen, war das bei diesen Nudeln für den Körper leichter. Ob es daran lag, dass weniger gegessen wurde, weil die Nudeln sättigender sind oder mehr "stopfen", oder tatsächlich daran, dass sie leichter verdaut werden können, ist natürlich rein subjektiv.

Aber der angeschlagene Körper hat es jedenfalls gedankt und nicht noch zusätzlich mit dem Essen zu kämpfen gehabt.

Eine bessere Verdaulich- und vielleicht auch Verwertbarkeit der Nudeln bringt ja verschiedene Vorteile mit sich. Einerseits sind diese Nudeln reicht an Kohlenhydraten. Aber durch die Zusammensetzung auch reich an Ballaststoffen, was die Verdaulichkeit unterstützt.

Wenn die Verwertbarkeit gut ist, heißt das, dass der Körper schneller auf die Inhaltsstoffe zugreifen kann und auch, dass die Menge an Nahrungsmittel, die für eine bestimmte Menge an Inhaltsstoffen erforderlich ist, geringer ist.

Ist der Körper gerade beim Verzehr vor dem Training nicht so mit der Verdauung beschäftigt, kann er an anderer Stelle arbeiten.

Die geringeren Auswirkungen auf den Blutzuckerspiegel sind gerade auch bei längeren Läufen nicht zu unterschätzen. Starke Schwankungen wären hier eher kontraproduktiv.

Die Zusammensetzung der Nudeln jedenfalls hat sowohl auf die Verdauung als auch auf den Magen positive Auswirkungen.  Ein inhaltlich hochwertiges und gut verdauliches Nahrungsmittel schont den Organismus und versorgt ihn mit ausreichend Energie für Hoch- und Höchstleistungen.

Mehr Testberichte gibt es bei uns im Blog unter www.outdoortest.info